Auteur: Marieke Kreulen

Quinoaquiche met prei (2 personen)

125 gram Quinoa 1 dikke prei 5 eieren 200 gram Griekse yoghurt 0% vet 100 gram feta zonnebloemolie peper en zout (bakvorm + bakpapier) Verwarm de oven voor op 160 graden Kook de quinoa volgens verpakking Snijd de prei in reepjes en was het schoon Bak de prei in een koekenpan, met een scheutje zonnebloemolie, in 15 minuten gaar Giet de quinoa af en laat het ongeveer 15 minuten afkoelen Roer een ei door de afgekoelde quinoa en breng op smaak met zout en peper Bekleed een ronde bakvorm met bakpapier en verdeel de quinoa hierover, druk het stevig...

Read More

Paprikasoep

2 grote tomaten 3 rode paprika’s 1 rode ui 2 teentjes knoflook 1 blikje tomatenpuree 1 theelepel chilipoeder 1 liter bouillon verse basilicum zonnebloemolie peper en zout Snipper de ui en hak de knoflook. Fruit dit in de olie in een soeppan Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee Paprika en tomaten in grote stukken snijden en ook mee laten bakken Voeg de bouillon en chilipoeder toe en breng het aan de kook 15 minuten laten koken Pan van het vuur en pureer alles met een staafmixer Indien nodig voeg je zout en peper toe Garneer met blaadjes...

Read More

Pompoenhummus

450 gram pompoen (diepvries) 240 gram kikkererwten (blik) 1 eetlepel olijfolie 1 teentje knoflook 1 eetlepel honing 1/2 theelepel kaneel mespuntje cayenne poeder 1/2 theelepel komijnpoeder 1/2 theelepel oregano zout en peper naar smaak Laat de pompoenblokjes ontdooien Spoel de kikkererwten af Voeg alle ingrediënten samen in de blender en bewaar de hummus in een tupperwarebakje of glazen pot in de koelkast. Lekker op je volkoren beschuit, rijstwafel of cracker!    ...

Read More

Havermout pancake

1 ei 1 eiwit ½ banaan 3 eetlepel havermout Doe alle ingrediënten in de blender en bak er pannenkoekjes van in zonnebloemolie Als topping kan je wat honing erover doen met bessen / frambozen / kiwi of...

Read More

Bieten Tortilla

1 rode biet tortilla (merk: No fairytales) 100 gram gerookte kipfilet 50 gram veldsla halve paprika 10 gram kiemgroenten 20 gram hüttenkäse 20 gram linzen (HAK) Snijd de gerookte kipfilet in blokjes en de halve paprika in reepjes. Vul de tortilla met alle ingrediënten. Eet...

Read More

Facebook

Recente berichten

Categorieën