Categorie: Recepten

Pompoen-ovenschotel

Pompoen is echt een seizoensproduct. Hiermee kan je heerlijke gerechten maken, zoals deze ovenschotel. Ingrediënten voor 2 personen 400 tot 500 gram aardappelen 1 kleine pompoen (ca. 400 gram vruchtvlees) of koelvers blokjes pompoen 1 ui 1 teentje knoflook 2 theelepels kerriepoeder 2 eetlepels zonnebloemolie 150 gram kip peper ca. 150 ml halfvolle melk 40 gram geraspte belegen 30+ kaas 4 eetlepels halfvolle yoghurt Bereidingswijze: Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water gaar. Warm de oven voor op 200° C. Snijd de pompoen in stukken en verwijder de draden en pitten. Schil de stukken pompoen en snijd het...

Read More

Plaattaart

Plaattaart is een ideaal gerecht wanneer je zin hebt in een snelle, lekkere comfort maaltijd. Naast dat een plaattaart snel en makkelijk gemaakt is, kun je eindeloos variëren met beleg en toppings. Plaattaart kun je het hele jaar op tafel zetten en aanpassen aan het seizoen. In de zomer is een plaattaart met gegrilde groentes en olijven een optie. In de herfst en winter kan je de plaattaart bijvoorbeeld beleggen met vijgen of pompoen. Vandaag een plaattaart met ricotta, prei, tomaatjes, champignons en tijm. Ingrediënten voor 1 plaattaart: Olijfolie 1 ei 1 verse deegrol voor plaattaart of 6 plakken...

Read More

Spruiten met Aziatisch tintje

Voor de één zijn spruitjes een jeugdtrauma (ik moest van mijn moeder zoveel eten als mijn leeftijd, wat baalde ik toen ik twaalf werd hahaha), voor de ander een heerlijk seizoensproduct waarbij ze elk najaar/winter weer op tafel komen 😊 Inmiddels waardeer ik de spruiten. Door er een heerlijke stamppot van te maken, maar ook door dit gerecht met een Aziatisch tintje. Ingrediënten voor 4 personen: 800 gram spruiten 250 gram tempeh 300 gram ongekookte eiermie 120 gram ongezouten cashewnoten 150 ml sojasaus gerookte paprikapoeder   Bereidingswijze: Als je de tijd hebt kan je het beste de tempeh een...

Read More

Kipgoulash

Snelle kipgoulash uit de wok binnen 30 minuten klaar en laag in calorieën. Ingrediënten voor 2 personen: 1 ui 1 rode paprika 400 gram vastkokende aardappelen 200 gram kipfilet 400 gram sperziebonen 2 eetlepels vloeibare margarine of zonnebloemolie 1 eetlepel goulashkruiden zonder zout ¼ bouillontablet met minder zout 2 eetlepels magere Griekse yoghurt Bereidingswijze: Maak de ui en de paprika schoon. Snijd de ui in snippers en de paprika in blokjes. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de kipfilet in blokjes. Maak de sperziebonen schoon en halveer ze. Kook de sperziebonen in een bodempje water in...

Read More

Pompoen met bloemkoolrijst

Pompoen is een typisch herfst/winter groente. Nu de dagen weer korter worden, krijg ik altijd weer zin in stamppotten, stoofpotjes en gerechten met seizoen producten. Hierbij een heerlijk recept (beetje out of the box) met bloemkoolrijst en pompoen. En het leuke is dat je dit gerecht binnen 20 minuten op tafel hebt staan. Ingrediënten voor 4 personen: 800-900 gram pompoenblokjes (koeling of diepvries) 800 gram bloemkoolrijst 50 gram pijnboompitten 200 gram feta 150 gram rozijnen Bereidingswijze: Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de pompoenblokjes in 15 minuten gaar. Verwarm een scheutje olie in een...

Read More

Gebakken Gnocchi

Even een snel gerecht op tafel? Wat dacht je van gebakken gnocchi met passata en mozzarella. Binnen 12 minuten kan dit gerecht op tafel staan 😊 Ingrediënten 4 personen: – 1000 gram Gnocchi (ligt bij de pasta’s) – 6 teentjes knoflook (of 2 theelepels knoflook puree) – fles van 700 ml gekruide passata (gezeefde tomaat) – 150 gram rucola – 1 bol mozzarella – optioneel 175 gram milde gekruide veggie reepjes (geeft iets meer vulling) Bereidingswijze: – Verwarm olie in een koekenpan (of wokpan) en bak de gnocchi zo’n 8 minuten op laag vuur. ( eerst koken hoeft dus...

Read More

Facebook

Recente berichten

Categorieën