Categorie: Lunch

Romige courgette soep (zonder room)

Ingrediënten voor 3 grote kommen 2 courgettes 2 rode uien 2 teentjes knoflook 2 groente bouillon blokjes (zonnatura) 1 liter water   Bereidingswijze: Snijd de ui en knoflook grof en voeg dit toe aan een grote soeppan. Bak dit in een beetje olijfolie ongeveer 3 minuten zachtjes aan. Was de courgette en snijd deze in blokken. Voeg het toe in de pan en roer even goed door. Verkruimel de bouillonblokjes over de groentes en bak ongeveer 5 minuten mee. Zet de waterkoker aan met 1 liter water en giet het vervolgens in de pan. Laat het nu 20 minuten...

Read More

Gezond broodbeleg

Brood is een belangrijke bron van vezels, jodium, ijzer en B-vitamines. Daarnaast zorgt het eten van brood ervoor dat je darmen goed werken en dat je minder risico loopt op hart- en vaatziekten. Brood eten wordt nog leuker als je het lekker, gezond en gevarieerd belegt. Hierbij tien tips en ideeën: Plakjes banaan: De banaan heeft nog weleens het imago van een dikmaker, maar dat is niet terecht. Bananen bevatten vezels, vitamine B en C en kalium en zijn daardoor juist heel gezond. Paprikaspread: Gebruik 1 rode paprika, een halve stengel bleekselderij, een bosuitje, 100 gram hüttenkäse, wat citroensap...

Read More

Broodwrap met biet

Broodwrap met biet en zuivelspread Ingrediënten • 2 volkoren boterhammen • Handje veldsla, waterkers, rucola of paar slabladen • 1 gaar bietje • Zuivelspread light Materialen 4 prikkers Bereidingswijze 1. Snijd de bovenste korst van de boterhammen en rol het brood met een deegroller wat platter. 2. Was de sla en dep het goed droog. 3. Schil het bietje en rasp het grof. 4. Besmeer het brood met de zuivelspread en beleg met sla en geraspte biet. 5. Rol het brood op en steek vast met...

Read More

Pannenkoek van bonen

Eens wat meer groente en peulvruchten tijdens je lunch? Deze pannenkoekjes met bonen kan je een dag van tevoren klaarmaken en de volgende dag meenemen naar je werk. Ingrediënten * 2 eieren * 250 gram kidneybonen (uitlekgewicht) * 1 prei * 1 tl kerrie-en knoflookpoeder * peper * zonnebloemolie Bereidingswijze * snijd de prei in dunne ringen en bak deze 5 minuten in de koekenpan met een scheutje zonnebloemolie. Bestrooi de prei met een theelepel kerrie en knoflook naar smaak * giet de bonen af en prak de bonen met een vork fijn * breek de eieren over de...

Read More

Italiaanse soep

Zin in een soepje dit weekend? Wat dacht je van een Italiaans broodsoepje.. • 2 personen • 15-30 minuten Ingrediënten • 1 grote ui • 1 teentje knoflook • 3 sneetjes (oud) bruinbrood • 2 eetlepels olijfolie • 1 blik tomatenblokjes zonder zout • 100 ml groentebouillon met minder zout • 1 gedroogd chilipepertje • 1 kleine courgette • 1 klein potje witte bonen (uitlekgewicht ca. 250 gram) Bereiding 1. Pel de ui en de knoflook en snijd ze klein. 2. Snijd het brood in dobbelsteentjes. 3. Fruit de ui en de knoflook zacht in de olie. 4. Voeg...

Read More

Facebook

Recente berichten

Categorieën