Dit macaronirecept heb je nog niet eerder geproefd.
Lekker veel groenten en volkoren pasta, een gezonde keuze!

Ingrediënten voor 2 personen:

1 dunne prei
300 gram broccoli
150 gram champignons
2 plakjes achterham
150 – 200 gram volkoren macaroni
1 eetlepel olie
2 eetlepels ongezouten cashewnoten

 

Bereidingswijze:

Maak de prei, de broccoli en de champignons schoon.

Snijd de prei in smalle ringen.

Verdeel de broccoli in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.

Snijd de champignons in plakken.

Snijd de ham in reepjes.

Kook de macaroni in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Fruit de preiringen zacht in de olie.

Voeg de broccoli toe en stoof de groente in 5 minuten gaar.

Schenk er 100 ml water bij met de plakjes champignons en de ham.

Breng dit aan de kook.

Giet de gare macaroni af en schep het groentemengsel met de ham erdoor.

Strooi de cashewnoten erover.

 

Eet smakelijk!