Categorie: Recepten

Lasagne met verborgen pompoen

Hier thuis vinden we het leuk om steeds weer nieuwe recepten uit te proberen. De kinderen denken daar iets anders over, maar door ze van jongs af aan mee te laten eten, waarderen zij allerlei smaken en ben ik trots op de meiden dat ze alles mee-eten. Zo ook deze andere versie van een Lasagne. De eerste vraag die ik van ze krijg is standaard: “wat zit er in?” Nu mochten ze het gaan raden, geen van beiden had door dat er pompoen in verwerkt was. Dus zonder dat ze het doorhadden, aten ze veel meer groenten 😊 Ingrediënten...

Read More

Loempia Bowl

Vind jij die grote Loempia’s bij de Chinees ook zo lekker? Ik wel, maar de laatste keer dat ik zo’n Loempia at, droop het vet eraf en was bij mij de lekkere trek toch wel weg… Gelukkig is er een andere gezondere variant hiervoor te bedenken: de Loempia Bowl Wat heb je nodig? Ingrediënten 2 personen: 4 vellen filodeeg 400 gram wokgroenten met taugé 1 handje cashewnoten 2 eetlepels sojasaus 2 eieren 2 eetlepels sesamzaad peper, zout & olijfolie Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden Ontdooi het filodeeg onder een vochtige theedoek of een uurtje van tevoren...

Read More

Stamppot net even anders

Een stamppotrecept met zoete aardappel voor als je het net even anders wilt doen. Ingrediënten voor 2 personen: 1 grote zoete aardappel 3 aardappelen 2 rode uien 1 teentje knoflook 1 eetlepel zonnebloemolie 150 gram tofu chilipoeder 400 gram gesneden andijvie of andijviestronk 100 ml halfvolle melk peper Bereidingswijze: Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in weinig water in ca. 15 minuten gaar. Pel de uien en de knoflook en snijd ze in snippers. Fruit de uien en de knoflook in de zonnebloemolie op heel laag vuur zacht. Snijd de tofu in reepjes en...

Read More

Omelet met snijbonen

Via klanten en vrienden krijg ik nogal eens recepten toegestuurd, zo ook deze omelet met Aziatisch tintje. Een heerlijk hoofdgerecht met o.a. paksoi, sojasaus en sesamzaadjes. Ingrediënten voor 4 personen: 200 g verse snijbonen 1 struik paksoi 1 zakje bosui 150 g groene aspergetips 250 g winterpeen 2 tl sesamzaadjes 2 el sojasaus 7 eieren 3 el kraanwater 4 el zonnebloemolie 200 g jumbogarnalen Bereidingswijze: Snijd de snijbonen in schuine, brede repen en kook in 5 min. beetgaar. Neem met een schuimspaan de bonen uit de pan en laat uitlekken in een vergiet. Snijd de paksoi in repen en...

Read More

Ontbijtkoek

Ontbijtkoek…. Voor de meeste mensen lijkt dit een verantwoord tussendoortje. En lekker makkelijk zo’n Snelle Jelle in je tas stoppen. Maar heb je enig idee hoeveel geraffineerde suiker er in zit? Het is ook een erg geliefd tussendoortje onder kinderen. Makkelijk voor de ouders zo’n verpakking mee in de broodtrommel en ze krijgen ook nog iets goeds binnen, toch? Dat laatste gaat dus helaas niet op. Gelukkig is er wel een alternatief: zelf maken. Nee, het is niet zo makkelijk als een verpakking uit de kast trekken, maar 1 keer per week wat ingrediënten bij elkaar doen in een kom,...

Read More

Gevulde wrap

Geen tijd, maar toch een gezonde maaltijd op tafel zetten? Dat kan met deze gevulde wrap. Ingrediënten 2 personen: – 2 teentjes knoflook of theelepel knoflookpasta – 150 gram ijsbergsla (voor het gemak een kant-en-klaar zakje ;)) – 4 tomaten – optioneel 1 rode paprika – 350 gram (vegetarisch) gehakt – 100 gram Griekse yoghurt 0% – 4 volkoren wraps á 40 gram Bereidingswijze: – Pel de knoflook en pers de teentjes (hoeft dus niet als je een potje knoflookpasta in de koelkast hebt staan :)) – Rul het gehakt in een goed verwarmde koekenpan – Voeg na het...

Read More

Facebook

Recente berichten

Categorieën