Trek in een vullende maaltijdsoep? Maak dan eens linzensoep!
Naast lekker is deze soep hartstikke voedzaam.
Ingrediënten 4 pers
Pot kippenbouillon
3 blikken linzen a 400 gr.
1 blik tomatenblokjes a 400 gr.
1 teentje knoflook
1 rode ui
1 el. olijfolie
100 gr. gerookte kip
80 gr. geitenkaas
peterselie
Bereiding
Verhit de soeppan met 1 el. olie
Snipper de ui en knoflook en fruit die zachtjes in de soeppan.
Voeg de kippenbouillon toe + 3 potjes water.
Zodra het kookt voeg je de afgespoelde linzen toe en het blik tomatenblokjes.
Snijd de gerookte kip in blokjes.
Pak 4 soepkommen en verdeel de kip over de kommen.
Voeg de soep toe en verkruimel een rondje geitenkaas boven elke soepkom.
Garneer met peterselie.
Serveertip: lekker met een geroosterd broodje met hummus
Vermeld in Food app onder:
Linzensoep BITK
Portie 400 gram = 176 Kcal
(zonder de boterham)
Recept: Puur.Balans Foto: Studio PUUR