Stamppot in de zomer? Tuurlijk kan dat!!

Voor 4 personen:
800 gr zoete aardappelen
grote zak diepvries tuinerwten of grote pot doperwten
3 lente-uitjes
200 gr cottage cheese
250 gr gerookte kipfiletreepjes
200 gr sla naar keuze
peper

Schil de zoete aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in water in 10 min. gaar.

Kook de tuinerwten de laatste minuut mee.

Snijd ondertussen de lente-uitjes in ringen.

Giet de aardappelen en tuinerwten af.

Schep de cottage cheese erdoor en stamp met de pureestamper tot een grove puree.

Schep de lente-ui, kip en sla door de puree en breng op smaak met peper.